Tahukah kamu bahwa Indonesia termasuk salah satu negara penghasil kakao terbesar di dunia? Pada tahun 2020, Indonesia sempat berada di urutan ketiga sebagai negara dengan produksi biji kakao terbanyak, dengan Sulawesi sebagai pusat utamanya. Dengan iklim tropisnya, cokelat Indonesia memiliki keunggulan rasa dan kualitas yang berbeda dari cokelat impor. Yuk, simak perbedaan antara keduanya! Proses PembuatanProses pembuatan cokelat dengan biji kakao lokal Indonesia memiliki perbedaan dibandingkan dengan cara pembuatan cokelat di negara lain, seperti Swiss, Belgia, dan negara-negara Eropa. Perbedaan ini disebabkan oleh iklim tropis Indonesia yang mempengaruhi karakteristik kakao. Cokelat Indonesia cenderung menonjolkan rasa kakao yang lebih pekat, sementara cokelat impor lebih menekankan keseimbangan antara gula, kakao, dan susu, menghasilkan tekstur yang lebih creamy. Cita RasaKakao Indonesia dikenal memiliki rasa yang lebih tajam dan pahit, bahkan cokelat dari berbagai pulau dapat memiliki rasa yang berbeda. Banyak varian cokelat Indonesia yang diperkaya dengan rasa Nusantara, seperti rempah-rempah. Sementara itu, cokelat impor umumnya lebih manis dan hadir dalam berbagai varian, seperti white chocolate. Keanekaragaman ProdukKini, banyak produsen cokelat Indonesia membuat produk inovatif yang menggabungkan cokelat dengan bahan lokal seperti kelapa, teh, dan kopi lokal. Beberapa bahkan mencampurkan cokelat dengan makanan khas Nusantara, seperti Cokelat Tempe. Sementara itu, cokelat di luar negeri pada umumnya diproduksi untuk kudapan manis seperti chocolate praline dan chocolate truffle. Dari perbedaan-perbedaan di atas, apakah kamu lebih menyukai cokelat Indonesia atau cokelat impor? Kamu juga bisa merasakan cokelat Indonesia di kue-kue KISAH, loh!
