Cokelat

Indonesia dengan kekayaan dan keberagaman alamnya yang luar biasa menawarkan beragam cita rasa yang tak tertandingi, salah satunya melalui kakao. Setiap kakao dari setiap daerah di Indonesia memiliki keunikan dan ciri khasnya masing-masing, hal ini dipengaruhi oleh berbagai faktor seperti tanah dan cara budidaya. Dalam artikel ini, KISAH mengajakmu untuk mempelajari tiga daerah penghasil kakao terbesar di Indonesia! SulawesiPada tahun 2023, provinsi Sulawesi Tengah menghasilkan kakao terbesar pertama dengan total 130.848 ton, yang kemudian diikuti oleh provinsi Sulawesi Tenggara dan Sulawesi Selatan. Kakao dari Sulawesi cenderung memiliki cita rasa yang sedikit asam dengan aroma kacang-kacangan (nutty). Dengan tanahnya yang subur dan iklim tropis mendukung, tidak heran kalau banyak chocolate artisan yang menggunakan kakao dari Sulawesi! LampungSelain Sulawesi, kakao dari Lampung juga terkenal akan kakaonya yang seringkali memenuhi kebutuhan domestik ataupun ekspor. Beberapa wilayah di Lampung seperti Lampung Timur, Lampung Tengah, dan Tanggamus dikenal sebagai pusat perkebunan kakao di provinsi ini. Kakao dari Lampung memiliki cita rasa pahit yang seimbang dengan aroma kacang-kacangan (nutty and earthy), namun beberapa juga menunjukkan rasa buah-buahan kering. SumateraPada urutan ketiga terdapat provinsi Sumatera yang juga tidak kalah andal dalam memproduksi kakao, lebih tepatnya di Sumatera Barat dan Aceh. Kakao dari kedua daerah ini hampir memiliki cita rasa yang sama, namun memiliki dalam perbedaan sentuhan rasanya. Kakao dari Aceh cenderung menawarkan nuansa rasa buah-buah tropis dan kacang panggang, sedangkan kakao dari Sumatera Barat biasanya terdapat sentuhan aroma bunga atau rempah! Cokelat Indonesia dari provinsi mana saja yang menjadi favoritmu? Temukan kelezatan cokelat Indonesia pilihan dari berbagai macam kue KISAH!